市場の概要:
世界の特殊油脂市場は、2021年から2030年までに 13,156.2 百万米ドルから25,970.3 百万米ドルまでの収益増加、年平均成長率（CAGR）7.8 %で成長すると予測されています。
これらの製品は、心臓の健康を改善し、コレステロールを低下させ、特定の病気のリスクを軽減するのに役立ちます. また、適切な細胞機能に必要な必須脂肪酸の優れた供給源でもあります。 健康とウェルネスの人気が高まるにつれて、より多くの人々が食事とライフスタイルを改善する方法を探しています. 特殊油脂市場は、これを行うための便利な方法を提供します。 スプレッドや調味料として料理に使用したり、サプリメントとして摂取したりすることもできます. 今日、市場にはさまざまな種類の特殊油脂が販売されています。 最も人気のあるものには、オリーブ オイル、魚油、アボカド オイル、ココナッツ オイルなどがあります。 それぞれに独自の利点があります。
競争ランドスケープ:
2021年の世界の特殊油脂市場では、Wilmar International、Cargill, Incorporated、Bunge Limited、AAK AB、Mewah International Incといったトップ5社が約58.8％の収益シェアを占めています。
最近の開発:
市場のダイナミクス
特殊油脂市場を牽引する世界のカカオ生産の変動:
チョコレートを作るのに必要な主な材料の 1 つは、カカオ豆です。 近年、世界のカカオ豆の総生産量は、主要なカカオ産地で現在支配的な予測不可能な天候によって大きく妨げられています。 特殊脂肪は、原料としてのカカオの需要の増加と生産量の減少という問題に対して、異なるアプローチを提供します。
カカオバターは、カカオ豆に含まれる天然脂肪です。 滑らかな食感と豊かな風味が高く評価され、製パン、製菓、化粧品など、さまざまな用途に使用されています。 しかし、カカオバターは高価であり、近年その価格は変動しています。
その結果、世界の特殊油脂市場の多くの企業が、より低コストで同様の機能を提供できる代替品を探しています。 近年勢いを増している代用品の 1 つのグループは、特殊脂肪です。 さらに、用途に応じて幅広い特性を持つようにカスタマイズできます。 たとえば、一部の特殊な脂肪は、より低い融点を持つように設計できるため、クリームやローションでの使用に最適です. 他のものは、高温でより安定するように設計できるため、ベーキング用途での使用に適しています。
特殊油脂には、ココアバターと比較していくつかの利点があります。一般的にココアバターよりも安価であり、世界のスペシャルティ油脂市場においてその価格はより安定しています。
より健康的な食品の消費の増加:
特殊油脂の需要を駆り立てる要因はいくつかあります。 まず、健康とウェルネスのトレンドにより、消費者は健康上の利点を提供する製品を探すようになっています。 特殊な脂肪と油は、心臓の健康の改善、体重管理の支援など、いくつかの健康上の利点を提供できます. 第二に、植物ベースの食事の人気が高まっているため、脂肪と油の代替源に対する需要が高まっています. 特殊油脂は、世界の特殊油脂市場で植物ベースの食事をしている人々に必須脂肪酸の優れた供給源を提供できます。
最後に、絶え間なく変化する食の風景は、特殊な油脂に新たな機会を生み出しています。 消費者は食の選択においてより冒険的になり、新しく興味深い風味や食材を求めるようになってきています。 これにより、独自の風味を提供できる特殊油脂の市場が拡大しているのです。
拘束:
油脂類の過剰摂取による健康被害:
需要に影響を与える主な要因は、健康的な食事と持続可能性に注目が集まっていることです。 これにより、消費者の好みが加工食品から天然成分へとシフトしています。この傾向は特に米国で顕著であり、近年、特殊油脂の売上は減少しています。
これに加えて、特殊油脂市場の需要は、植物ベースの代替品の台頭により影響を受けています。 健康や環境上の理由から肉の消費量を減らしたいという消費者が増える中で、企業は従来の動物由来の製品に代わる植物由来の製品を提供するようになってきています。この傾向は今後も続き、特殊油脂の市場シェアはさらに低下すると思われます。
市場セグメンテーション:
製品タイプ別分析:
製品タイプに基づいて、油は世界の特殊油脂市場の 78.3% という最高の市場シェアを保持しています。 一方、脂肪セグメントは、7.9% の 年平均成長率（CAGR ）で成長を続けると予測されています。
特殊油は、現在の市場シナリオで高い需要を目の当たりにしています。 増え続ける人口とライフスタイルの変化が、これらのオイルの需要増加の主な要因となっています。 人々の健康意識も、この市場の成長の重要な原動力です。
食品業界は特殊油の最大の消費者であり、世界の特殊油脂市場における油の総需要の 50% 以上を占めています。 これらの油は、サラダ ドレッシング、ソース、マリネ、ベーキング ミックスなど、さまざまな食品に使用されています。 これらの油脂は、風味と食感の改善、貯蔵寿命の延長、栄養の改善など、多くの利点を提供します. 化粧品業界は、特殊油のもう 1 つの主要な消費者です。 これらのオイルは、スキンケア クリーム、ローション、シャンプー、コンディショナーなど、さまざまな化粧品に使用されています。 それらは、肌の色調と質感の改善、水分保持の増加、環境損傷からの保護など、多くの利点を提供します。
製薬業界は、世界の特殊油脂市場における特殊油の主要な消費者でもあります。 これらのオイルは、軟膏、クリーム、ジェル、カプセルなど、さまざまな医薬品に使用されています。 それらは、有効成分の吸収と分布の改善、最終製品の安定性の向上、患者のコンプライアンスの改善など、多くの利点を提供します。
アプリケーション分析：
アプリケーション別では、2021 年の世界の特殊油脂市場で菓子部門が 27% のシェアを占めました。 一方、家庭料理部門は最高の年平均成長率（ CAGR） 8.5% で成長を続けると予測されています。
今日、消費者がより健康的なライフスタイルへと急速に移行しているため、製菓業界は最終製品にクリーンラベルでより健康的な選択の原料へと急速に移行しています。 特殊な油脂は、毎日の料理に理想的な選択肢となっているため、家庭料理での使用が増加しています。さらに、通常の油よりも豊かな風味を提供することができるため、毎日の料理に欠かせない存在となっています。
エンドユーザー分析：
エンドユーザー別では、F&B分野が世界の特殊油脂市場の42.7%以上の収益に貢献しています。
食品および飲料業界は、経済の最も重要な部門の 1 つであり、常に進化しています。 業界における最新の傾向の 1 つは、特殊な油脂に対する需要です。 特殊油脂は、食品および飲料業界の特定のニーズを満たすために加工された油です。焼く、揚げる、加工食品の原料など、さまざまな用途に使用することができます。
特殊油脂市場は、近年、製品の改良を求める企業が増えていることから、その需要が拡大しています。これらの油を使用すると、食品の味、食感、貯蔵寿命を向上させることができます。 さらに、食品の栄養価の向上にも役立ちます。 特殊な油脂の需要が増加している背景には、いくつかの理由があります。 最も重要な要因の一つは、消費者の嗜好が変化していることです。
消費者は健康志向が高まり、従来の油脂に代わるより健康的な代替品を探しています。 需要が増加しているもう 1 つの理由は、食品メーカーが現在実施されている厳しい規制を満たす必要があることです。
流通チャネル分析：
流通経路別では、オフライン セグメントは世界の特殊油脂市場の 80% 以上の収益を生み出しました。 オフライン モードは、特に古い世代の消費者の間で非常に人気があります。
地域分析：
地域に基づいて、アジア太平洋地域は予測期間中に 8.5% という大幅な 年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。 ただし、北米は、同時期に世界の特殊油脂市場で 35% 以上の大きなシェアを保持し続けました。
北米で特殊油脂の需要が高い理由は 2 つあります。 第一に、この地域には、これらの製品に割高な価格を喜んで支払う裕福な消費者が多数います。 第二に、北米の食品産業は非常に競争が激しいため、製造業者は製品に特殊な油脂を使用するための新しく革新的な方法を開発する必要があります. 北米の食品に使用される代表的な特殊油脂には、オリーブ油、キャノーラ油、ココナッツ油、パーム油などがあります。 これらの材料は、ベーキング、フライ、サラダ ドレッシングなど、さまざまな用途に使用されます。
主要な企業リスト
セグメント別の概要
製品タイプ別
アプリケーション別
エンドユーザー別
流通チャネル別
地域別
北アメリカ
ヨーロッパ
アジア太平洋地域
中東・アフリカ（MEA）
南米
| レポートID: AA0123006 